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함안군청 사회복지급식관리지원센터 “영양수업★" 

안녕하세요.

함안 더조은재가노인복지센터입니다.

나이가 들면서 우리 몸에는 여러 변화가 생기고, 그에 따른 영양 상태나 섭취 요구량이 달라집니다.

특히 어르신들의 경우 여러 신체적 변화로 인해 식사량도 감소하고 영양 흡수도 낮아지는데, 만성질환까지 동반하는 경우도 많다 보니 영양 섭취에 각별한 관심이 필요합니다.

하여 저희 센터에서도 어르신들의 영양상태를 고려하여 최대한 식단표에 맞게 제공하려고 노력하는데요.

식단표를 제공해주시는 함안군청 사회복지급식관리지원센터에서 방문하여 짜여진 식단표대로 잘 운영되고 있는지와 조리실 시설점검 및 청결도, 재료의 신선도, 등을 점검받고 있습니다.

11월에는 시설점검 후에 우리 어르신들께 "영양수업"까지 해주셨는데요.

우리 어르신들께 꼭 필요한 필수 영양소가 무엇인지 식품구성자전거를 보면서 재미있게 알아보았습니다. ^^

본 프로그램을 통하여,

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프로그램의 목표

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첫째,  식품구성자전거를 보고 매일 섭취해야 하는 영양소를 알 수 있다.

둘째,  식품구성자전거의 식품 다섯 군을 하루 권장량에 맞게 섭취할 수 있다.

셋째,  신체를 조절하여 에코백에 야채도장을 찍어 꾸며볼 수 있다.

입니다.

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대사기능 업! 면역체계 업!

” 

영양섭취가 부족하면, 몸의 여러 대사기능이 떨어지고 면역체계도 약화되어 독감이나 폐렴 같은 급성 감염성 질환 뿐 아니라 만성질환에도 걸리기 쉬워지며 병의 회복 속도도 느려져서 사망률 또한 증가할 수 있습니다.  본 영양 수업을 통해 매일 섭취해야하는 영양소를 알아보고 권장량에 맞게 섭취하여 대사기능과 면역체계를 업!시킬 수 있습니다.

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대·소근육의 신체기능 유지 및 증진

” 

에코백에 직접 내 몸에 필요한 야채도장을 찍어 꾸며보면서 대·소근육의 신체기능이 유지 및 증진될 수 있습니다. 언어활동을 통해 사물의 개념, 문장 사용 등과 관련된 인지기능을 유지 및 증진,  타인과의 상호작용을 통한 정서적 교류를 통해 즐거움, 정서적 해방감을 느끼고 심리적 안정감을 느낍니다.

자, 그럼 식품구성자전거에 어떤 영양소로 구성되어 있는지 자세히 한 번 살펴볼까요?

<식품구성자전거 > 

1. 곡류: 2~4회. 탄수화물이 풍부하고 힘이 불끈불끈 나요.

일반적으로 노인의 경우 젊은 성인보다는 칼로리는 줄이고, 영양의 질이 좋은 식사를 하도록 권하고 있습니다. 노인 남성의 경우 하루 2,000kcal, 노인 여성의 경우 1,600kcal 정도를 섭취하여야 합니다.

2. 고기,생선,달걀: 3~4회. 단백질이 풍부하고 몸이 튼튼해져요.

연령이 증가함에 따라 단백질 섭취의 부족은 근육량의 감소, 면역기능 저하, 상처회복의 지연 등을 일으킬 수 있으므로, 적절한 열량섭취와 함께 양질의 단백질 섭취량은 남자는 50g, 여자는 45g입니다.

3. 물: 수분

흔히 간과하기 쉬운 것이 수분 섭취인데, 나이가 들면서 체내수분함유량은 감소하고 갈증에 둔감해져 필요한 수분섭취가 이루어지지 않는 경우가 많습니다. 따라서 노인 남성은 하루 2,100ml, 노인 여성은 1,700ml 정도의 수분은 섭취해주어야 합니다.

4.5 채소류, 과일류: 1가지 이상, 1~개. 예뻐지고 나쁜 병균과 싸워 이겨요! 비타민·무기질이 풍부해요.

또한 위장의 흡수 저하로 비타민 B12 결핍이 있을 수 있는데, 이는 노인 신경계통의 영향을 미치고, 엽산의 결핍과 함께 노인 빈혈의 한 원인이 됩니다. 엽산은 신선한 녹색 야채와 브로컬리, 오렌지, 콩류, 견과류 등에 많습니다.

6. 우유,유제품: 매일 1~2잔. 칼슘이 풍부해요. 뼈가 튼튼해져요.

노인들의 경우 유제품 섭취가 적은 관계로 칼슘섭취가 부족한 경우가 많습니다. 노인건강에서 골다공증의 문제는 매우 중요하므로 비타민 D와 칼슘 섭취는 매우 강조되어야 하는데, 일반적으로 하루 1,000~1,500mg의 칼슘 섭취를 권장하고 있습니다.

우리 어르신들 궁금한 것은 질문해가며 내 몸에 꼭 필요한 "필수 영양소"를 알아보고 계십니다. 

이처럼 어르신들이 매일 섭취해야하는 영양소를 식품구성자전거를 통해 재미있게 알아보았는데요.

더조은재가노인복지센터에서는 각 영양에 맞게 식단을 조리하고, 해가 좋은 날엔 앞마당 산책을 나가 햇볕에 피부를 노출하여 비타민 D가 체내에 생성될 수 있게 도와드리고 있습니다. (앞마당 산책 사진은 조만간 또 업로드 예정입니다! ^^)

자, 하루에 필요한 필수 영양소도 알아보았고, 이제 콕콕 야채도장을 찍어 "나만의 에코백"을 만들러 가볼까요? *^^*

"콕콕" 내가 좋아하는 야채를 골라 에코백에 찍어봅니다.

우리 어르신들, 언제나 느끼는거지만 집중력이 정말 뛰어나시죠?

짜잔~~~~ 나만의 에코백 완성! 이제 쇼핑하러 가면 되겠다고 즐거워하시는 어르신들입니다. *^^* 

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